Die Rum-Aficionada von Wannsee
MIT 18 JAHREN ARBEITETE DIE TEXANERIN DAWN DOMASCHK IN EINEM IN-RESTAURANT IN AUSTIN. UND WAR SOFORT FASZINIERT VON DEM UNIVERSUM COCKTAIL UND BAR. DANN STUDIERTE SIE LEKTROTECHNIK
UND BWL, GING IN DIE FORSCHUNG. IHR SCHWERPUNKTTHEMA: AUTONOME AUTOTECHNOLOGIE. TROTZDEM LÄSST SIE DAS FASZINOSUM „BAR“ NICHT LOS. IST TECHNOLOGIE NICHT SCHLIEẞLICH DIE WISSENSCHAFT VON DER UMWANDLUNG VON ROH- UND WERKSTOFFEN IN FERTIGE PRODUKTE?
» Ihre Vorfahren kommen alle aus Deutschland. Die Barszene in Berlin hat sie schon immer
beeindruckt. 2009 kommt Dawn Domaschk also nach Berlin, macht an der TU ihren
Master in „Regenerative Energiesysteme“. Nachdem sie auch hier jahrelang in Forschung
und Beratung gearbeitet hat, muss sie sich um die Regeneration ihrer eigenen
Lebensenergie kümmern. Und macht ihre Leidenschaft zum Beruf. Am 22.11.2019 – „eine
Schnapszahl“, sagt sie und lacht, – eröffnet sie ihre Happy Hour Collections in Wannsee.
Hier gibt es alles für die Homebar. Von ausgesuchten Spirituosen über Tumbler und Nosing Glasses bis zu Lounge-Möbeln.
» Die Amerikanerin ist bekennende Rum-Aficionada. „Von Houston gingen Direktflüge
in die Karibik. Ich habe sehr viele Destillen besucht. Ich liebe Panama.“ Von dort kommen
auch einige ihrer Zuckerrohr-Schätze. Über 100 verschiedene Sorten bietet sie
in ihrem Concept Store an. „Rum ist derzeit absolut im Trend.“ In Deutschland bevorzugt
man die leicht süßlichen. Dawns Favoriten sind natürliche Rums. Ihr Geheimtipp:
der nach dem Solera-Verfahren veredelte Rum von Licorera Cihuatán und eine hochdekorierte, exquisite Serie von Plantation Rum.
» Doch keine Sorge: Gin- und Whisky-Liebhabern bietet sie ein ebenso umfangreiches
Sortiment. Auch Champagner wird an der Königstraße stark nachgefragt. Ihre Kunden
schätzen ihre fachliche Beratung und Leidenschaft. Bei ihren gut zweieinhalbstündigen
Tastings bereichert sie ihre Gäste mit Wissen und Genuss. Die Workshops sind immer schnell ausgebucht. Deshalb bietet sie diese auf Wunsch auch privat an. Selbst während der
Pandemie hat sie ihre Online-Verkostungen durchgeführt. Dazu hat sie den Teilnehmern
einfach ein Geschmackspaket zugeschickt.
» Im neuen Jahr startet sie mit Dry January, einer alkoholfreien Verkostung. Wie bitte?
Kein Alkohol in einem Spirituosen-Fachhandel? „Eine Entwicklung aus meiner Heimat.
Dort hat sich die ,sober curious‘-Bewegung entwickelt, ein nüchternes Leben ohne
Rausch, aber mit viel Genuss. Das ist absolut im Kommen. Ich habe auch viele schwangere
Kundinnen, die somit nicht verzichten müssen.“ Neulich hat Dawn Domaschk auch das Cocktail-Catering für eine Hochzeit durchgeführt. Mit null Komma null Alkohol.
„Diese nach Gin wohlschmeckende Alternative ,ohne‘ ist auch wirklich wunderbar“,
lacht sie. Na dann, sehr zum Wohle.
HAPPY HOUR COLLECTIONS©
Domaschk & Fischer GbR
Königstraße 61
14109 Berlin
Mo – Fr 11:00 – 19:00
Sa 10:00 – 18:00
Tel 030 . 8878 6788
happy@hahoc.de
MEIN TIPP
Wer sich seine Bar oder Lounge nach Maß anfertigen lassen will, der wird bei Lakeside Interiors in der Neuen Kantstraße vorzüglich beraten.