BRASSERIE LE PARIS - Vive la France!

 AM KURFÜRSTENDAMM OFFENBART SICH DIE DREIFALTIGKEIT DES SAVOIR-VIVRE. AMOUR. PASSION. TRADITION. GASTGEBER PIERRE WASOWICZ ERFÜLLT MIT SEINER BRASSERIE LE PARIS SEINE BESTIMMUNG. JETZT GIBT ES DIE LEBENSART „BRASSERIE“ AUCH ALS CATERING UND FÜR GESCHLOSSENE GESELLSCHAFTEN IM HAUS DES EHEMALIGEN FRANZÖSISCHEN KONSULATS. ENTREZ, S’IL VOUS PLAÎT.

 » Das französische Herz schlägt am Kurfürstendamm: das Cinema Paris, das Institut français. Epizentrum der französischen Kultur, der französischen Lebensart, des Savoir Vivre. Und mittendrin: die Brasserie Le Paris. Die Seele des Französischen. Neben der Liebe, versteht sich. In der Brasserie isst man nicht, man lebt. Hier überträgt sich das große Herz von Pierre Wasowicz. Sozusagen eine kulinarisch soziale Osmose. „Ich bin als Geber zur Welt gekommen“, sagt die Inkarnation eines Gastgebers. Ihn darzustellen, bedürfe einer ganzen Net flix-Serie. Als ihn die französische Botschaft am Pariser Platz darum bat, für ihr Café Voltaire als Veranstaltungsdirektor tätig zu werden, sagte er zu. „Die Ambassade ist der anspruchsvollste Gaumen der Republik“, sagt Monsieur Pierre. Als er einmal Hammelfleisch statt Lamm geliefert bekommen hatte, hat die ganze Botschaft danach gerochen. „Und alle haben es geliebt.“

» Als er dann das Angebot bekam, die jetzige Brasserie zu übernehmen, sagte er wieder oui, bien sûr. Seitdem hat Monsieur Pierre aus dem Objekt der Begierde, wahrlich ein Filetstück, die Dreifaltigkeit aus Amour, Passion, Tradition gemacht. Auf der Karte, natürlich „mit Liebe geschrieben“: authentische französische Küche nach traditionellen regionalen Rezepten: bretonische Artischocke, Steak Frites, Foie Gras, Froschschenkel, Tarte Tatin. Jede Woche geht er mit seinem Chef koch Frank Heckel auf den Groß markt. „Wir frühstücken zusammen und besprechen dabei die Karte der nächsten Woche.“ Ein Ritual.

» Pierre lebt dafür, Gastgeber zu sein. Es ist seine Bestimmung. Des halb will er noch mehr geben. Ab sofort bietet er ein Catering à la Brasserie für Unternehmen oder für private Events als Menü oder Buffet an. Doch damit nicht genug. Monsieur Pierre bespielt ab sofort auch die anliegende Galerie mit Blick auf den KuDamm als stilvolle Location für private Feiern mit 80 bis 120 Gästen. Und der Festsaal im 4. Stock, mit einmaligem Blick auf den KuDamm, das ehemalige Offizierscasino, kann ebenfalls für 100 Personen sitzend und für 250 Personen als Stehempfang gemietet werden – mit den kulinarischen Offenbarungen aus der Brasserie.

» Spätestens hier stellt sich die dringende Frage, ob Monsieur Pierre denn auch genug Schlaf bekommt. „Für mich ist Stress etwas enorm Positives“, lacht er. Und deshalb wird der gebürtige Gastgeber auch noch die Theater-Gastronomie für die Komödie am Kudamm über nehmen. Und verspricht: „Das wird dann meine Abschlussarbeit.“ Wer das glaubt...

BRASSERIE LE PARIS

La Brasserie KuDamm 211

GmbH & Co. KG

Pierre Wasowicz

Kurfürstendamm 211

10719 Berlin

Mo – Sa 12:00 – Open End

Warme Küche bis 22:00 Uhr

Tel 030 . 8870 4655

info@brasserie-leparis.com

www.brasserie-leparis.com

brasserieleparis.berlin

 MEIN TIPP

Ich kaufe unseren Kaffee in der Andraschko Kaffeemanufaktur. Für mich der höchste Genuss. Und aus alter Verbundenheit zu Willy Andraschko, der mich in meiner Ausbildung sehr gefördert hat. andraschkokaffee.com