GASTHAUS KRONPRINZ
Aktualisiert: vor 3 Stunden
Berliner Gastlichkeit mit besonderem Charme und der legendären Gans
Es duftet nach knuspriger Gans, Rotkohl und hausgemachten Klößen, Kerzenlicht sorgt für wohlige Wärme. Im Gasthaus Kronprinz an der Clayallee verbinden Bettina und Holger Gohlke gemeinsam mit Küchenchef Hermann Wodlei lieb gewonnene Traditionen mit einer feinen kulinarischen Note.
» Es gibt Orte, an denen man speist. Und es gibt Orte, an denen man bleibt. Das Gasthaus Kronprinz gehört zur zweiten Kategorie. Mit seinem dunklen Holz, warmen Kerzenlicht, ausgesuchter Kunst und der charakteristischen geschwungenen Theke verbindet es Berliner Bodenständigkeit mit der Eleganz einer anspruchsvollen Gourmetküche.
» Hier trifft die entspannte Atmosphäre einer klassischen Nachbarschaftskneipe auf zeitgemäße Gastronomie. Gastgeber Holger und Bettina Gohlke haben einen Ort geschaffen, an dem höchster Genuss und Gastfreundschaft ineinander übergehen. Ihr Anspruch beginnt bei den Zutaten: bevorzugt regional, sorgfältig ausgewählt und im eigenen Haus zubereitet. Manche Dinge brauchen dabei vor allem eines – Zeit. Die Jus etwa darf bis zu drei Tage reduzieren, bevor sie ihren konzentrierten Geschmack auf den Teller bringt. Für die Küche zeichnet Hermann Wodlei verantwortlich. Der Küchenchef versteht es, Vertrautes neu zu interpretieren und saisonale Produkte immer wieder überraschend in Szene zu setzen. Seine Abendkarte wechselt wöchentlich und ergänzt die festen Kronprinz-Klassiker um neue kulinarische Ideen. Zu den Gerichten, die längst ihren eigenen Fanclub haben, gehören die legendären Spare Ribs und das Wiener Kalbsschnitzel.
» Besonders sehnsüchtig wird im Kronprinz jedoch die legendäre Gänsezeit erwartet. Dann wird aus dem ohnehin schon besonderen Gasthaus ein kulinarischer Treffpunkt für alle, die knusprige Haut, zartes Fleisch und die große Kunst des traditionellen Gänsebratens zu schätzen wissen. Für viele Stammgäste gehört die Kronprinz-Gans längst fest in den Terminkalender – und wer sie lieber im eigenen Zuhause genießt, kann sie auch als 'Goose to go' mitnehmen.
» Im Kronprinz geht es nicht um Inszenierung um ihrer selbst willen, sondern um gutes Handwerk, aufmerksame Gastgeber und die Freude am gemeinsamen Essen. Ein Gasthaus mit Berliner Seele, kulinarischem Anspruch und jener seltenen Qualität, die sich nicht erklären muss: Man spürt sie, sobald man Platz nimmt.
GASTHAUS KRONPRINZ
Holger Gohlke
Clayallee 323
14169 Berlin
Di – So 17:00 – 23:00
Tel 030 . 801 20 92
Instagram: gasthaus-kronprinz
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