CARNE ELITE PREMIUM-FLEISCHEREI
Aktualisiert: vor 40 Minuten
IM HERZEN ZEHLENDORFS –
VON ZWEI KÖNNERN MIT RESPEKT VOR EINEM KULTURGUT
FLEISCH IN ABSOLUTER PREMIUM-QUALITÄT – UND DIE MEISTEN CUTS IN BERLIN. DIE JUNGEN FLEISCHERMEISTER AUS ZEHLENDORF PRÄSENTIEREN IN IHRER FLEISCH-GOURMET-BOUTIQUE DAS BESTE VOM BESTEN.
Die edle Fleisch-Boutique in Berlin
Top-Qualität, die höchsten Ansprüchen genügt.
» „Für uns ist Fleisch kein anonymes Produkt, sondern ein wertvolles Kulturgut, das größten Respekt vom Züchter bis auf den Teller verdient. Qualitativ hochwertiger Fleischkonsum sollte verstanden, zelebriert und nie zur Nebensache werden.“ Das ist das Erste, was man von den sympathischen jungen Meistern hört. Respekt vor dieser Einstellung! Die beiden Fleischer haben schon als Kinder in der väterlichen Fleischerei mitgeholfen und ihren Meistertitel in Bayern gemacht. Wer einmal in der Carne-Elite-Boutique am Teltower Damm war, kommt wieder. Einmal, weil es dort wie im Himmel aussieht, und dann, weil der Geschmack einfach alles übertrifft. Und das will etwas heißen: Wagyu, Dry Aged Beef, Alte Kuh, Brisket, langsam geräuchert und gegart, Rippchen, die vom Knochen fallen, galizisches Edelschwein, so herrlich marmoriert, dass man Bilder davon malen könnte. Ein Traum. Das Galizische Blondvieh hat es den Brüdern Emrah und Özgür angetan. Mittelgroß, gut proportioniert und ein schönes Weideleben genießend – das macht die beiden glücklich. Top-Qualität, die höchsten Ansprüchen genügt. „Dieser Geschmack ist großartig und zaubert ein Lächeln. Starkoch Gordon Ramsay hat über die Rubia Galega, so der galizische Name, gesagt, es seien die besten Rinder der Welt.“
» Das Beste in Sachen Fleischeslust. Genau dafür stehen die Brüder, genau dafür haben sie vor einem Jahr ihre edle Fleisch-Boutique eröffnet. Noch sind sie ein Geheimtipp in Berlin. „Manche Kunden sagen einfach einen hohen Betrag und freuen sich darauf, was wir für sie auswählen“, erzählt Emrah, stolz auf dieses Vertrauen. Es ist ein Premium-Fleisch-Who’s-Who: auf der Zunge schmelzendes Wagyu aus Japan, Chile und Australien, Ibérico-Schwein aus Spanien, Dry Aged Beef, Rib Eye und Porterhouse vom US-Beef, Roastbeef vom Charolais, die seltene Alte Kuh, Wild aus der Region und neu das intensiv marmorierte US-Beef Picanha. „Wir bieten jetzt schon die meisten Cuts in Berlin an. Von jedem Lieferanten nur das Beste und nur von Tieren, die mit Respekt behandelt wurden.“
» Bewusst und nachhaltig: Die jungen Fleischermeister sind stolz darauf, dass sie jahrelang die beste Fleischtheke Deutschlands bestückt und gemanagt haben. Natürlich haben sie ihren eigenen Reifeschrank in ihrem schicken Geschäft, das etwas versteckt am Teltower Damm liegt, genauer gesagt neben dem Kino BALI. „Unsere Kunden haben einfach Lust auf Besonderes“, so Özgür, der im November 36 wird. Zum Beispiel „Kebab- und Ibérico-Fetzen“, berlinerisch für große, opulent bestückte Grillspieße. Und im Advent erweitern Gans & Co. das Sortiment.
» Carne Elite ist ein großartiger Ort. Es gibt übrigens auch einen „Mittagstisch für Genießer“: Gulasch, Königsberger Klopse und Burger, die bei den Kunden höchstes Lob ernten – Soulfood zur Lunchzeit. Wäre da noch der Samstag: „Da servieren wir unsere über Nacht geschmorten Ribs – die sind schon Berlin-Gespräch.“
CARNE ELITE
Premium Fleischerei GbR
Teltower Damm 33
Eingang Gartenstraße neben dem Kino Bali
14169 Berlin
Mo – Fr 09:00 – 18:00, Sa 09:00 – 16:00
Tel 030 . 8904 1609
Instagram: carne-elite
UNSER TIPP
Wir naschen gerne und lieben die Confiserie Walter am Teltower Damm 27.
